우리끼리 톡
| 추석음식활용기 | 점장 2014-09-12 | |
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알뜰살뜰하게 추석남은음식으로요리하기!
추석 명절 남은 음식들.. 그냥 먹긴 지겹고 고민되시죠~? 더운 날씨도 이어져 식중독 주의보도 내려졌으니 남은음식활용해서 맛있는 요리로 변신! 빨리 해결해야겠어요~
(이미지 - 이미지투데이)
명절 음식 중에 가장 많이 남는 것은 바로 전!
전을 처리하는 가장 쉬운 방법은 한꺼번에 넣어 모듬 전골, 찌개를 만드는 것인데요~ㅎㅎ
추석 때 남은 다양한 전을 냄비에 담고 마늘과 고춧가루, 매운 고추를 썰어 넣고 일정량의 물을 넣어 끓인 후 간장과 소금으로 간을 맞추면 추석남은음식찌개가 완성됩니다~!
이때 제사 지내고 남은 청주를 넣어 비릿한 맛을 없애주는 것도 좋답니다~^_^
(이미지 - 이미지투데이)
이어지는~ 추석 남은음식활용! 오랫동안 먹지 않아 딱딱해진 송편은 떡볶이로 변신!
송편을 끓는 물에 살짝 데치고, 참기름 간장으로 밑간을 살짝 해주고 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕 등으로 양념장을 만들어 넣고 끓이고 야채를 넣습니다!
채소가 어느 정도 익으면 송편을 넣고 국물이 걸쭉하게 졸아들 때까지 끓이면 끝~~^_^
이때 걸쭉한 맛으로 고추장이랑 맛이 잘 어울리는 토마토 주스를 곁들여주면 색다른 맛의 이색 송편떡볶이가 완성된답니다~!
(이미지 - 이미지투데이)
추석 때 차례음식으로 많이 해먹는 숙주나물은 생고추와 소고기 등과 함께 버무려 숙주냉채로!
숙주는 살짝 데치고, 빨간고추와 파란고추는 채 썰어 볶으며, 소고기도 채 썰어 불고기 양념을 해 볶으면 완성된답니다~ㅎㅎ
가장 간편하게는 고추장, 참기름 넣고 쓱싹쓱싹~ 비벼먹는 비빔밥도 최고~! 외 월남쌈에 사용하는 라이스페이퍼에 남은 잡채들을 담아 만든 '복주머니 잡채', 나물과 야채, 고기를 고루 넣고 말아 만드는 '나물 월날쌈'도 남은 명절 음식을 활용하여 만드는 이색 레시피가 될 수 있답니다^_^
(이미지 - 이미지투데이)
추석에 차례 지내고, 드시다 남은 과일들은 화채로도 만들어 드세요~ㅎㅎ!
파인애플 주스나 오렌지 주스와 함께 과일을 넣어 화채를 만들어 먹는 것도 남은 제사상 과일을 맛있게 처리할 수 있는 방법입니다!
가르쳐드린 것 이외에도 남은 음식들을 재활용해서 나만의 이색적인 요리로 응용해 보셔도 좋을 것 같아요~ㅎㅎ! |
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