우리끼리 톡
| 양파짱아찌 만들기 | 화도애둘엄마 2014-06-25 | |
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양파짱아찌 만들기 재료 : 짱아찌용 양파 혹은 집에 너무 많아 상할것 같은 양파들 저 같은 경우엔 파프리카, 청량고추 양파양대비 3/2정도 사용했어요. 양념장 : 물 + 일반 진간장 + 식초 + 설탕(혹은 매실액) (전부 1:1:1)
1. 먹기 좋은 크기로 양파와 각종 야채를 깍뚝 썹니다. (양파를 통으로 + 모양으로만 살짝 잘라서 이용하시는 분들이 계신데, 저같은 경우는 먹기직전 또 손을 대야해서 불편하더라구요) 2. 물 + 일반 간장 + 식초 + 설탕을 1:1:1 비율로 맞춰 팔팔 끓여줍니다. 3. 끓은 양념물에 매실도 같은 1대 비율로 넣어줍니다. (매실은 끓이지 마세요-) 매일액 넣으실꺼면 설탕은 넣치 마세요. 저같은경우 파프리카도 넣어 달아서 청량고추 더 넣었어요. 4. 유리병에 썰어둔 야채를 넣은 후, 팔팔 끓은 양념물을 바로 부어줍니다. 5. 상온에 하루 정도 보관 후 오래 두고 드시려면 부었던 양념물만 한번 더 끓이셔서 다시 부어주세요.
고기먹을때나, 각종 죽 같은거 먹을때 함께 먹으면 별미예요!! +ㅂ+ |
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