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| [인증샷] 맥주안주로 딱, 모듬 채소구이, 고추장 닭강정 둘 다 만들어봤어요 :D | 디디맘12 2013-03-25 | |
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맥주안주로 손님상 차리기에 게재된 두 가지 안주, 모두 따라해 보았답니다. 저는 손님이 와서는 아니고 요거 보다가 마침 냉장고에 재료도 딱 맞아떨어지고 해서~ 신랑이 친구들 모임 때문에 늦는다고 해서 혼자 분위기 낼 겸 만들어 보았어요^^
모듬채소구이 재료 : 고구마, 감자, 당근, 양파, 고추 등 집에 있는 야채 적당량 소스 : 올리브유 3큰술, 소금, 후추, 그외 각종 허브 소량
저는 고구마가 있는 줄 알았는데 없어서.. 집에 있던 새송이버섯으로 대체 했어요^^ 허브는 집에 있던 바질을 소량 솔솔 뿌려줬구요.
1. 상기된 재료들을 큼직큼직하게 썰고 소스를 뿌려서 잘 버무려줘요.
2. 200도로 예열된 오븐에 15-20분 정도 구워주면 끝 ^^
간단하면서도 급하게 손님 오셨을때 내기 딱이죠 ㅎㅎ 버섯은 빨리 익는 편이라 오븐에 익히는 중간쯤 투하하셔도 될 듯 하네요..
그다음 고추장 닭강정도 같이 만들어 보았어요. 야채 모듬구이 만드는 중에 두 가지를 동시에 했어요..
고추장 닭강정 재료 : 닭봉, 닭다리 등 먹고싶은 것 아무거나 ^^, 땅콩 (저는 1kg짜리 패밀리팩 저녁세일 할때 구입해 둔거 이용했어요) 밑간 : 후추 조금, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 1큰술 (다진생강 대신 생강가루 이용했고요, 양념 등 재료를 보니 간이 충분할 것 같아서 간장은 생략) 양념소스 : 오일 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추 1개, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 꿀 2큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 4큰술
먼저 닭을 잘 씻고 밑간을 해 두었어요~ 밑간 해 두고 위에 채소 모듬구이 채소 썰고 예열하면서~^^
모듬 채소구이가 오븐에서 구워지는 동안 양념장을 만들었어요.
모듬 채소구이 굽고 나자마자 밑간해 둔 닭에 튀김가루 + 전분을 1:1 비율로 얇게 입혀준다는 느낌으로 버무려 준 후 오븐에 넣었어요.. 오늘 바쁜 오븐아~ 수고해~~ ㅎㅎ 200도 예열된 오븐에서 20도 구워주었답니다. 오븐이 없으시면 중불로 팬에서 구워도 돼요.
아까 만들어 둔 양념장을 달군 팬에 기름을 두른 후 볶다가 양념이 끓어오르면 오븐에서 다 익어 나온 닭을 넣은 후 조려주세요~ 옆에 하얀 닭은 저희 아가 주려고 따로 빼두었어요 요건 고추랑 고추장이 들어간 매운양념이니까요^^
어느 정도 졸여졌다고 느껴지면 땅콩을 다져서 뿌리면 되는데요, 땅콩이 없더라고요..ㅋㅋ 냉동실에 있던 호두를 다져서 넣었는데 이것도 엄청 고소하네요 +_+ 짜잔~~~~ 혼자 먹을 거지만 예쁜 접시에 담았어요. 나는 소중하니까요.ㅋㅋ
어떤가요? 모듬 채소구이와 고추장 닭강정.. 두가지를 동시에 맥주안주로~~~ 혼자서 먹지만 너무 행복한 저녁이에요.ㅎㅎ
테이블세팅이 어설프지만 그냥 봐주시면 감사하겠어요^^ 맥주잔이랑 앞접시 세팅해 보았어요 ㅎㅎ
덕분에 맛있는 저녁식사가 되었답니다. 감사합니다..~~~^-^
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